WEIN & SCHWEIN | SAUTANZ | MAX STIEGL X WEINGUT LISA PFNEISL

25. Oktober 2026 · Weingut Lisa Pfneisl · Deutschkreutz

Am 25. Oktober 2026 wird es bei uns am Weingut Lisa Pfneisl in Deutschkreutz besonders: Gemeinsam mit Max Stiegl bringen wir DEN Sautanz ins Weingut — ein ganztägiges Erlebnis, das sich ganz dem Tier, dem Handwerk, der Herkunft und natürlich unseren Weinen widmet.

Der Sautanz

Der Sautanz ist ein traditioneller Brauch, bei dem ein Schwein vollständig verarbeitet wird. Vom frühen Morgen bis in den späten Nachmittag entstehen im Innenhof des Weinguts auf offenem Feuer unterschiedlichste Gerichte. Gekocht wird Schritt für Schritt, im Rhythmus des Tages und des Handwerks.

Es gibt keine klassische Menüfolge, keinen festen Ablauf am Tisch und kein Zurückspulen. Alle Speisen werden nur einmal zubereitet und genau dann serviert, wenn sie fertig sind. Man bewegt sich frei, probiert, schaut zu, kostet, entdeckt — und erlebt unmittelbar, wie aus dem ganzen Tier exzellentes Essen wird.

Im Mittelpunkt steht das ganze Tier: NOSE TO TAIL, ohne Abstriche.

Das Weinerlebnis

Begleitet wird der Tag von einer ganztägigen Weinverkostung quer durch das Sortiment des Weinguts Lisa Pfneisl. An mehreren Weinbars warten ausgewählte Weine, Jahrgangsvertikalen, Großflaschen, Themenflights — und vielleicht auch der eine oder andere vinophile Gast.

Sautanzmusik

Musikalisch werden Die Hopfenswingers diesen besonderen Tag am Weingut umrahmen.

Geschenkgutschein

Wenn du das Ticket / die Tickets als Geschenkgutschein möchtest, schick uns bitte nach der Bestellung im Online-Shop eine Mail mit dem Namen des Empfängers an wein@weingut-pfneisl.at. 

Wichtige Information:

Der Event beginnt um 08:00 Uhr in der Früh. Wir bitten alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer, pünktlich vor Ort zu sein, da die Arbeitsschritte einer logischen Reihenfolge folgen und alle Speisen nur einmal serviert werden.

Ein Tag für alle, die Essen, Wein, Handwerk und Herkunft nicht nur konsumieren, sondern erleben wollen.