Gemeinsam mit Max Stiegl bringen wir DEN Sautanz ins Weingut — ein ganztägiges Erlebnis, das sich ganz dem Tier, dem Handwerk, der Herkunft und natürlich unseren Weinen widmet.
Wein & Gans
Pannonische Weidegans & das Beste aus dem Pfneisl-Weinsortiment
Wein & Gans
Eine ganze pannonische Weidegans - nur für dich und deine Gruppe. Ein herbstliches Vier-Gänge-Menü und das Beste aus unserem Keller: ein genussvoller Abend mit Family, Kollegen oder Freunden.
Ob klassisch österreichisch oder Asia Style – wir kochen exklusiv für eure Runde.
Termin nach Vereinbarung, ab vier Personen und ausschließlich auf Vorbestellung.
Ob klassisch österreichisch oder Asia Style – wir kochen exklusiv für eure Runde.
Termin nach Vereinbarung, ab vier Personen und ausschließlich auf Vorbestellung.
Angelika Moser & ihre Weidegänse
Unsere Gänse kommen vom GanzGansHof von Angelika Moser aus Walbersdorf bei Mattersburg. Die Qualität dieser burgenländischen Weidegänse kennen und schätzen wir seit Jahren. Für euer "private Dining & Tasting" mit Ganslmenü wählen wir ganze, küchenfertige Gänse mit etwa fünf Kilogramm.
Exklusiv für eure Runde
Wir bereiten das Vier-Gänge-Menü frisch für euch und auf euren vereinbarten Termin zu. Die ganze Gans gart mindestens fünf Stunden bei Niedertemperatur im Holzkohlengriller und erhält zum Abschluss ihre knusprige Haut. Wir tranchieren die Gans in der Küche und servieren das Menü auf Platten und in Schüsseln zum gemeinsamen Genießen. Echt burgenländisch eben.
79 € pro Person
Das Weinerlebnis
Zum Menü servieren wir eine Premium-Weinverkostung mit 12 Weinen mit dem Besten aus dem Pfneisl-Weinsortiment inklusive Raritäten. Das Getränkepaket umfasst einen Aperitif, die Premium-Weinverkostung, Mineralwasser und einen Kaffee zum Abschluss.
Getränkepaket: 39 € pro Person
GANSLMENÜ | Klassisch österreichisch
Herbstlicher Auftakt
Vogerlsalat mit lauwarmem Ofenkürbis, Birne, gerösteten Speckwürfeln und Kürbiskernen, mariniert mit Apfelvinaigrette.
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Pannonische Gansleinmachsuppe
Mit Gänseklein, Wurzelgemüse, Nockerl und Schnittlauch.
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Pannonische Weidegans klassisch vom Holzkohlengrill
Im Ganzen mindestens fünf Stunden bei Niedertemperatur im Holzkohlengriller gegart. Mit Apfel und Majoran gewürzt und mit einer Süßweinreduktion glaciert. Dazu Pannonische Serviettenknödel, Apfel-Rotkraut und hausgemachter Gansljus.
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Hausgemachter Topfen-Schoko-Brownie
Mit karamellisierten Walnüssen und Beerenragout.
GANSLMENÜ | ASIA STYLE
Herbstlicher Auftakt
Salat von Ofenkürbis mit Pilzen und Roten Rüben auf Radicchio, Orangen und geröstetem Sesam, mariniert mit Chili-Limetten-Dressing.
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Gansl-Kokos-Curry-Suppe
Mit Gänseklein, Wurzelgemüse, Zitronengras, gebratenem Teigtascherl und Koriander.
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Pannonische Weidegans Asia Style vom Holzkohlengrill
Im Ganzen mindestens fünf Stunden bei Niedertemperatur im Holzkohlengriller gegart. Mit Fünf-Gewürze-Aromen und einer Glasur aus Orange, Ingwer, Sojasauce und Honig. Dazu gebratener Jasminreis, Ofenkraut und Zwetschken-Gansljus.
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Hausgemachter Topfen-Schoko-Brownie
Mit karamellisierten Walnüssen und Beerenragout.
Buchung & Preise
Preisübersicht pro Person
Vier-Gänge-Menü: 79 €
Getränkepaket: 39 €
Gesamt: 118 € pro Person
Alle Preise pro Person inklusive der gesetzlichen MwSt.
Ganze Gänse ab vier Personen · Eine Menüvariante für eure Runde.
Auf Vorbestellung · Termine im Herbst nach Vereinbarung und Verfügbarkeit.
